Recettes de Camping - Cuisiner en Vacances

Introduction

Cuisiner en camping peut sembler un défi, mais avec une bonne préparation et les bonnes recettes, cela peut devenir une partie agréable et mémorable de votre expérience en plein air. Que vous soyez un campeur novice ou expérimenté, avoir des recettes simples, savoureuses et faciles à préparer est essentiel pour profiter pleinement de vos vacances. Dans cet article, nous allons explorer les équipements de cuisine indispensables, des recettes pour débutants, des options pour régimes spéciaux, et des repas adaptés aux grandes groupes et aux aventures en plein air.

Les essentiels de la cuisine en camping

Équipements de cuisine indispensables

Avant de plonger dans les recettes, il est crucial d’avoir les bons équipements de cuisine pour le camping. Voici une liste des éléments essentiels que tout campeur devrait emporter :

Réchauds portables

Un réchaud portable est indispensable pour cuisiner en camping. Il existe différents types de réchauds adaptés à divers besoins :

• Réchaud à gaz : Facile à utiliser et efficace, idéal pour la plupart des campeurs.

• Réchaud à bois : Parfait pour ceux qui souhaitent une expérience plus traditionnelle.

• Réchaud multi-combustibles : Polyvalent, il peut fonctionner avec divers types de carburants.

Batterie de cuisine

Une batterie de cuisine de camping doit être légère, durable et facile à nettoyer. Les ensembles en aluminium ou en acier inoxydable sont couramment utilisés. Voici quelques recommandations :

• Casseroles et poêles : Optez pour des modèles avec des poignées amovibles pour économiser de l'espace.

• Bouilloire : Utile pour faire bouillir de l'eau rapidement.

• Grille de camping : Parfait pour griller de la viande ou des légumes.

Ustensiles

N'oubliez pas d'apporter des ustensiles de base :

• Couteaux de cuisine : Un bon couteau de chef et un couteau d'office sont indispensables.

• Cuillère en bois et spatule : Pour remuer et servir.

• Pinces : Pratiques pour manipuler les aliments sur le gril ou dans les casseroles chaudes.

Autres accessoires

• Planche à découper pliable : Facile à ranger et à transporter.

• Allume-feu : Allumettes étanches ou briquet pour allumer le réchaud.

• Bacs de rangement hermétiques : Pour conserver les aliments et éviter les fuites.

Préparation et rangement des aliments

La clé pour une cuisine de camping réussie réside dans une bonne planification et un rangement efficace des aliments. Voici quelques conseils pour vous aider à vous organiser :

Planification des repas

Planifiez vos repas à l'avance pour vous assurer d'emporter tous les ingrédients nécessaires. Faites une liste des repas pour chaque jour de votre séjour et des ingrédients requis.

Préparation à la maison

Préparez autant que possible à la maison. Coupez les légumes, préparez les marinades et mesurez les ingrédients secs. Cela vous fera gagner du temps et réduira le nombre d'ustensiles nécessaires sur place.

Stockage des aliments

Utilisez des sacs de congélation réutilisables ou des bacs de rangement hermétiques pour conserver les aliments. Cela permet de garder les aliments frais et d'éviter les fuites. Pensez également à emporter une glacière pour les aliments périssables.

Conseils de cuisson en camping

Cuisiner en plein air nécessite quelques astuces pour surmonter les défis liés au vent, à la pluie ou à un espace limité :

Utilisation du réchaud

Installez votre réchaud dans un endroit abrité du vent pour éviter que la flamme ne s'éteigne. Utilisez des pare-vent si nécessaire.

Nettoyage

Nettoyez vos ustensiles et votre batterie de cuisine immédiatement après utilisation pour éviter les résidus incrustés. Utilisez de l'eau chaude et du savon biodégradable pour respecter l'environnement.

Sécurité

Assurez-vous que votre réchaud est bien stable et éloigné des matériaux inflammables. Ayez toujours un seau d'eau ou un extincteur à proximité en cas d'urgence.

Recettes simples et faciles à suivre

Petit-déjeuner : Omelette au sachet

Ingrédients :

• 2 œufs par personne

• Garnitures au choix (fromage râpé, jambon en dés, poivrons, oignons, épinards, etc.)

• Sel et poivre

• Sacs de congélation refermables

Instructions :

1. Faites bouillir une grande casserole d'eau.

2. Dans un sac de congélation, cassez les œufs et ajoutez les garnitures de votre choix. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Fermez le sac en expulsant autant d'air que possible et mélangez bien les ingrédients.

4. Plongez le sac dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits.

5. Sortez le sac de l'eau, ouvrez-le et servez votre omelette directement dans une assiette.

Déjeuner : Sandwichs au jambon et fromage grillé

Ingrédients :

• Pain tranché

• Tranches de jambon

• Tranches de fromage (cheddar, emmental, etc.)

• Beurre ou margarine

Instructions :

1. Beurrez un côté de chaque tranche de pain.

2. Placez une tranche de jambon et une tranche de fromage entre deux tranches de pain, côté beurré vers l'extérieur.

3. Faites chauffer une poêle ou une grille de camping à feu moyen.

4. Faites griller le sandwich jusqu'à ce que le pain soit doré et le fromage fondu, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

5. Servez chaud, accompagné d'une salade ou de chips.

Dîner : Poulet et légumes en papillote

Ingrédients :

• Poitrines de poulet désossées et sans peau

• Légumes au choix (courgettes, poivrons, carottes, pommes de terre)

• Huile d'olive

• Sel, poivre et herbes de Provence

• Feuilles d'aluminium

Instructions :

1. Préchauffez votre réchaud à feu moyen ou préparez un feu de camp avec des braises chaudes.

2. Coupez les légumes en morceaux de taille égale.

3. Découpez des carrés de papier aluminium suffisamment grands pour envelopper une portion de poulet et de légumes.

4. Placez une poitrine de poulet au centre de chaque feuille de papier aluminium. Ajoutez les légumes autour du poulet.

5. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.

6. Repliez le papier aluminium pour former des papillotes bien scellées.

7. Placez les papillotes sur le réchaud ou sur les braises et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.

8. Ouvrez les papillotes avec précaution et servez chaud.

Recettes pour régimes spéciaux

Vegan : Curry de lentilles

Ingrédients :

• 1 tasse de lentilles rouges

• 1 boîte de lait de coco

• 1 boîte de tomates concassées

• 1 oignon, haché

• 2 gousses d'ail, émincées

• 1 cuillère à soupe de poudre de curry

• Sel et poivre

• Huile de coco ou huile d'olive

Instructions :

1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou une poêle sur votre réchaud.

2. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. Ajoutez la poudre de curry et faites cuire pendant 1 minute.

4. Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le lait de coco, le sel et le poivre.

5. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

6. Servez avec du riz ou du pain plat.

Sans gluten : Tacos de salade de thon

Ingrédients :

• Feuilles de laitue romaine (comme "tortillas")

• 1 boîte de thon, égoutté

• 1 avocat, coupé en dés

• 1 tomate, coupée en dés

• 1 oignon rouge, finement haché

• Jus d'un citron

• Sel et poivre

Instructions :

1. Dans un bol, mélangez le thon, l'avocat, la tomate et l'oignon rouge.

2. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron.

3. Disposez une cuillerée de mélange de thon sur chaque feuille de laitue.

4. Roulez la feuille de laitue pour former un taco et servez immédiatement.

Ces recettes simples et faciles sont parfaites pour les débutants et peuvent être adaptées à différents régimes alimentaires. En planifiant vos repas et en préparant certains ingrédients à l'avance, vous pouvez profiter d'une cuisine savoureuse sans stress en plein air.

Recettes pour grands groupes et aventures en plein air

Introduction

Cuisiner pour un grand groupe en camping ou préparer des repas pour des aventures comme la randonnée et le trekking peut sembler complexe, mais avec les bonnes recettes et une planification minutieuse, cela peut être simple et agréable. Cette section propose des recettes adaptées aux grands groupes ainsi qu'aux activités en plein air, avec des conseils pratiques pour chaque situation.

Recettes pour grands groupes

Chili Con Carne

Ingrédients :

• 1 kg de bœuf haché

• 2 oignons, hachés

• 2 gousses d'ail, émincées

• 2 poivrons rouges, coupés en dés

• 2 boîtes de tomates concassées

• 2 boîtes de haricots rouges, égouttés et rincés

• 1 boîte de maïs, égoutté

• 2 cuillères à soupe de poudre de chili

• 1 cuillère à soupe de cumin moulu

• Sel et poivre

• Huile d'olive

Instructions :

1. Faites chauffer l'huile dans une grande marmite ou une poêle profonde sur votre réchaud.

2. Ajoutez les oignons et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. Incorporez les poivrons rouges, les tomates concassées, les haricots rouges et le maïs.

5. Assaisonnez avec la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre.

6. Laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

7. Servez chaud, accompagné de riz ou de pain.

Spaghettis à la sauce bolognaise

Ingrédients :

• 1 kg de spaghettis

• 1,5 kg de bœuf haché

• 3 oignons, hachés

• 3 gousses d'ail, émincées

• 3 boîtes de tomates concassées

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel, poivre et herbes de Provence

• Parmesan râpé (facultatif)

Instructions :

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole sur votre réchaud.

2. Ajoutez les oignons et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

4. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, le sel, le poivre et les herbes de Provence.

5. Laissez mijoter pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.

6. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis selon les instructions du paquet.

7. Égouttez les spaghettis et mélangez-les avec la sauce bolognaise.

8. Servez chaud, saupoudré de parmesan râpé si désiré.

Recettes pour aventures en plein air

Barres énergétiques maison

Ingrédients :

• 2 tasses de flocons d'avoine

• 1 tasse de beurre de cacahuète

• 1/2 tasse de miel

• 1/2 tasse de noix hachées (amandes, noix de pécan, etc.)

• 1/2 tasse de fruits secs (raisins secs, canneberges, etc.)

• 1/4 tasse de graines de chia

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. Étalez la pâte dans un plat carré tapissé de papier sulfurisé.

3. Pressez bien pour tasser le mélange.

4. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

5. Coupez en barres et emballez individuellement pour emporter.

Soupe instantanée en sachet

Ingrédients :

• 1 tasse de nouilles instantanées

• 1 cube de bouillon de poulet ou de légumes

• 1/4 tasse de légumes séchés (carottes, poivrons, pois)

• 1 cuillère à soupe de poudre de lait

• 1 cuillère à soupe de poudre de curry ou de bouillon

• Sel et poivre

Instructions :

1. Dans un sac de congélation, combinez tous les ingrédients secs.

2. Pour préparer, versez le contenu du sac dans une tasse ou un bol.

3. Ajoutez 2 tasses d'eau bouillante, remuez bien et couvrez.

4. Laissez reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.

5. Remuez à nouveau et servez chaud.

Salade de quinoa et légumes

Ingrédients :

• 1 tasse de quinoa

• 2 tasses d'eau

• 1 concombre, coupé en dés

• 1 poivron rouge, coupé en dés

• 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés

• 1/4 tasse d'huile d'olive

• Jus d'un citron

• Sel, poivre et herbes fraîches (persil, menthe)

Instructions :

1. Rincez le quinoa sous l'eau froide.

2. Portez l'eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez le quinoa, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

3. Laissez refroidir le quinoa.

4. Dans un grand bol, mélangez le quinoa, le concombre, le poivron rouge et les pois chiches.

5. Assaisonnez avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre et les herbes fraîches.

6. Servez frais.

Conclusion

Cuisiner en camping, que ce soit pour de grands groupes ou pour des aventures en plein air, peut être simple et agréable avec les bonnes recettes et une planification minutieuse. En suivant ces recettes et en utilisant les conseils donnés, vous pouvez profiter de repas savoureux et nutritifs tout en explorant les magnifiques paysages de l'Ariège. Pour plus d'idées de recettes et de conseils de camping, visitez Ariège Nomade et découvrez une gamme complète de ressources pour rendre vos vacances en plein air inoubliables.